À propos
Situé dans le district de Daya, à Taichung, ce restaurant est un établissement de cuisine japonaise sur réservation uniquement. Il ne propose qu'environ six à neuf places, créant une expérience culinaire intime et concentrée, avec un coût moyen par personne d'environ 2000 NT$+.
Spécialités culinaires
Notre établissement propose un menu sans carte, où le chef sélectionne rigoureusement des ingrédients locaux de Taïwan et importés du Japon, en utilisant des techniques de maturation pour révéler la finesse du poisson. Les plats tels que le « Poisson vieilli 19 jours » et le « Riz cuit à la vapeur au poisson jaune » sont très appréciés, témoignant d'une attention profonde portée aux ingrédients et aux procédés.
Ambiance et espace
L'espace du restaurant est raffiné, avec seulement quelques places, permettant à chaque convive d'observer de près le processus culinaire du chef. L'ambiance générale est discrète et concentrée, comme si l'on se trouvait dans une petite échoppe de fruits de mer sans menu au Japon, offrant un pur plaisir gastronomique.
Occasions idéales
Cet endroit convient aux gourmets en quête d'ingrédients de première qualité et d'un savoir-faire exceptionnel. Que ce soit pour déguster seul ou partager un voyage gustatif inoubliable avec des amis proches, chacun y laissera des souvenirs marquants.