在台中市的心脏地带，「山与 Shanyu」以当代精致料理演绎台湾山林与海洋的对话，将在地食材的纯粹转化为盘中诗篇。这间米其林星级餐厅不仅是一场味觉之旅，更是对自然与人文的深刻致敬。
主厨理念
主厨以「从产地到餐桌」为核心，坚持选用台湾各地小农与渔民的顶级食材，透过现代烹饪技术保留其原始风味。他相信料理是土地的语言，每一道菜都诉说着岛屿的故事与季节的流转。
招牌体验
招牌菜「山海交响」以东港黑鲔鱼与阿里山山葵巧妙结合，搭配自制发酵酱汁，展现咸鲜与辛辣的完美平衡。此外，「森林漫步」甜点以树林意象呈现，使用在地蜂蜜与野生莓果，为餐期画下清新句点。
环境氛围
餐厅设计以台湾原生山林为灵感，木质调空间与柔和灯光营造出宁静而私密的用餐环境，窗外绿意与室内植栽交织，彷如置身山林秘境。
实用资讯
建议提前一个月经官网或电话预约，适合浪漫约会或重要庆祝场合。着装建议为优雅休闲，男士避免短裤拖鞋，女士可着洋装或套装。