台南市東区にある1960年代の古民家に位置する帝一鐤無菜単私蔵料理は、台湾料理と日本料理を融合させたおまかせ形式の高級料理店で、一人あたりの予算は1,000〜3,000元（コースにより変動）、Google評価4.5、2025年ミシュランガイドにも選出されました。以下では店の特徴、看板料理、予約方法、おすすめのシーンをまとめました。
帝一鐤とはどんなお店ですか？
帝一鐤は台南東区にある1960年代の古民家を利用しており、木製の扉、檜の窓、大理石の床がレトロな趣と上品な雰囲気を融合させています。台湾料理と日本料理を融合させたおまかせの隠れ家的な一軒として、控えめながらも丁寧な料理を提供し、2025年ミシュランガイドに選出、彌生の美食推薦にも選ばれた、古民家の風情と洗練された料理を兼ね備えた台南でも珍しい存在です。
看板料理は何ですか？
看板の五味筍殼魚は台湾の国宝魚を使用し、一人一尾、五種類の味付けで素材本来の味を引き出します。コースは3つの価格帯から選べる7品の極上シーフードおまかせで、要事前予約の日本産タラバガニを追加注文することも可能。台湾と日本の融合料理を愛する方には見逃せない一軒です。
予約方法は？
帝一鐤は完全予約制です。事前に06-275-0011までお電話のうえ、席とコースの価格帯をご相談ください。営業時間は11:30-14:00、17:30-21:30。日本産タラバガニを追加したい場合は、予約時に必ずお申し出ください。事前準備が必要なためです。
どんなシーンに向いていますか？
大切な接待、記念日、ビジネスの会食など、帝一鐤の古民家の雰囲気と洗練されたコース料理はどんな場面にもふさわしい風格を添えます。台湾料理と日本料理の融合をじっくり味わいたいグルメ愛好家にもおすすめです。
よくある質問
帝一鐤無菜単私蔵料理はどこにありますか？
台南市東区東門路二段161巷1号、電話06-275-0011。
一人あたりの予算はどのくらいですか？
7品のおまかせコースは3つの価格帯があり、1,000〜3,000元の範囲で、選ぶコースにより異なります。
おすすめの看板料理は何ですか？
五味筍殼魚（台湾の国宝魚、一人一尾）、極上シーフード7品おまかせコース、要予約の日本産タラバガニが人気です。
事前予約は必要ですか？
はい。帝一鐤は完全予約制のため、06-275-0011までお電話のうえ、事前にコース内容をご確認ください。
受賞歴や推薦歴はありますか？
2025年ミシュランガイドに選出され、彌生の美食推薦リストにも選ばれています。
どんな会食シーンに向いていますか？
大切な接待、記念日、ビジネスの会食、台湾料理と日本料理の融合を味わいたい方に向いています。