À propos
Situé sur la route Xinsheng Nord, district de Zhongshan, Taipei, Sushi Ryu est dirigé par le chef Yang Yonglong (A-Long Shi), proposant un omakase de sushi Edomae authentique. Il a obtenu une étoile Michelin moins de 10 mois après son ouverture, représentant la haute cuisine japonaise à Taipei.
Spécialités culinaires
Utilise du riz Hokkaido Nanatsuboshi avec un mélange de vinaigre blanc et rouge pour le riz à sushi, combiné avec des techniques de fumage, d'affinage et de marinade pour exalter les saveurs. Le chef A-Long a 30 ans d'expérience, ayant commencé à 15 ans.
Ambiance
Avec seulement 10 places au comptoir, la décoration minimaliste en bois et l'éclairage tamisé créent une atmosphère intime et concentrée, permettant d'observer de près le savoir-faire du chef.
Occasions
Idéal pour les anniversaires importants, les repas d'affaires ou une expérience gastronomique approfondie.