Tọa lạc tại Akasaka, Tokyo, chi nhánh "Kikunoi" là cơ sở duy nhất bên ngoài nhà hàng chính ở Kyoto, tiếp nối truyền thống trăm năm với ẩm thực kaiseki tinh tế. Nhà hàng hai sao Michelin này mang đến một không gian ẩm thực yên tĩnh giữa lòng thành phố nhộn nhịp, cho phép thực khách thưởng thức tinh hoa ẩm thực Nhật Bản qua bốn mùa.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Murata Yoshihiro tuân thủ triết lý "ăn đúng mùa", lựa chọn kỹ lưỡng những nguyên liệu tươi ngon nhất theo mùa, thông qua kỹ thuật dao tinh tế và kiểm soát lửa, để phát huy tối đa hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Ông tin rằng kaiseki không chỉ là món ăn, mà còn là một nghệ thuật truyền tải cảm nhận về mùa và lòng hiếu khách.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc trưng bao gồm "Wanmono" (món súp) với nước dùng trong vắt, làm nổi bật vị ngọt của hải sản và rau củ; cùng "Hassun" (món khai vị) được trình bày tinh tế, thể hiện sự hài hòa của nhiều món nhỏ. Mỗi món ăn như một bức tranh, gây ấn tượng từ thị giác đến vị giác.
Không gian và bầu không khí
Nội thất nhà hàng chủ yếu theo phong cách Nhật Bản tối giản, với trang trí gỗ và ánh sáng dịu nhẹ tạo nên bầu không khí thanh lịch và yên tĩnh; khu vườn nhỏ bên ngoài càng thêm phần thiền vị.
Thông tin hữu ích
Nên đặt chỗ trước một tháng. Giá thực đơn bữa trưa và bữa tối bắt đầu từ 15.000 yên. Khi dùng bữa, vui lòng mặc trang phục lịch sự, tránh trang phục quá thoải mái.