ตั้งอยู่ข้างถนนช็องเซลีเซในกรุงปารีส Alléno Paris au Pavillon Ledoyen เป็นตำนานในวงการอาหารฝรั่งเศส เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1779 ด้วยเกียรติแห่งดาวมิชลินสามดวง ดึงดูดนักชิมจากทั่วโลกให้มาเยือน ร้านอาหารแห่งนี้ไม่เพียงเป็นตัวแทนของอาหารชั้นสูงในปารีส แต่ยังเป็นการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบระหว่างความคิดสร้างสรรค์และประเพณีดั้งเดิม
แนวคิดของเชฟ
เชฟ Yannick Alléno มีชื่อเสียงจากเทคนิคปฏิวัติวงการ "การสกัดซอส (Extraction)" เขาถอดรื้อซอสฝรั่งเศสคลาสสิกแล้วสกัดเอาแก่นแท้ของรสชาติที่บริสุทธิ์ มอบมิติและชั้นเชิงที่ไม่มีใครเทียบให้กับอาหาร เขาเชื่อมั่นว่าซอสคือจิตวิญญาณของอาหารฝรั่งเศส และภารกิจของเขาคือการทำให้จิตวิญญาณนี้ฟื้นคืนชีพในรูปแบบที่ทันสมัยและบริสุทธิ์ยิ่งขึ้น
ประสบการณ์เด่น
ตั้งแต่ของว่างเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน ทุกจานคือการเดินทางแห่งรสชาติที่น่าประหลาดใจ อาหารจานเด่น เช่น "กุ้งก้ามกรามน้ำเงินกับซอสครีมสาหร่าย" ที่รวบรวมความสดของทะเลไว้ในซอสเนียนนุ่ม ควบคู่กับเนื้อกุ้งที่เด้งดึ๋ง ชวนให้จดจำ ลองจับคู่กับไวน์ที่คัดสรรโดยซอมเมอลิเยร์เพื่อยกระดับประสบการณ์ให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
บรรยากาศ
ร้านอาหารตั้งอยู่ในอาคารสไตล์ศตวรรษที่ 19 ที่สง่างาม การตกแต่งภายในผสมผสานโคมไฟคริสตัลคลาสสิกกับเส้นสายเรียบง่ายสมัยใหม่ สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่หรูหราแต่แฝงความเรียบง่าย ภายนอกหน้าต่างคือสวนสีเขียวชอุ่มของปารีส เพิ่มความสงบให้กับมื้ออาหาร
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายเดือน โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำ การแต่งกายสุภาพเป็นสิ่งจำเป็น ผู้ชายควรสวมเสื้อแจ็คเก็ตสูท