Tọa lạc tại Tokyo, amarantos kết hợp tinh hoa ẩm thực Pháp đương đại với nét thẩm mỹ tinh tế của Nhật Bản, vinh dự đạt được một sao Michelin. Đầu bếp lấy nguyên liệu làm trọng tâm, kiến tạo một không gian ẩm thực thanh bình giữa lòng đô thị sầm uất.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng ẩm thực là cuộc đối thoại giữa thiên nhiên và con người, tuyển chọn kỹ lưỡng những nguyên liệu theo mùa từ khắp Nhật Bản, sử dụng kỹ thuật Pháp để tôn vinh hương vị thuần khiết của chúng. Mỗi món ăn đều thể hiện sự chú tâm đến từng chi tiết, cùng lòng tôn kính đối với đất đai và mùa vụ.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc sản như "Nhím biển Hokkaido sốt kem củ cải trắng" kết hợp vị béo ngậy mịn màng với vị ngọt tươi của đại dương; "Bò Wagyu nướng than sốt tiêu Nhật" thể hiện sự cân bằng hoàn hảo giữa độ lửa và hương thơm cay nồng. Món "Rau củ nghìn lớp" thường xuất hiện trong thực đơn mang đến những tầng lớp bất ngờ từ nhiều loại rau củ xếp chồng.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng chủ yếu sử dụng tông màu gỗ tối giản, kết hợp với ánh đèn ấm áp và bếp mở, tạo nên không gian ẩm thực ấm cúng và hiện đại.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tháng. Vào bữa tối, nhà hàng phục vụ thực đơn theo set. Thích hợp cho các dịp kỷ niệm hoặc chiêu đãi đối tác, khuyến khích mặc trang phục bán chỉnh trang.