Situé à Londres, Amaya est l'un des rares restaurants indiens de la capitale britannique à avoir obtenu une étoile Michelin, réputé pour sa cuisine indienne moderne et raffinée. Installé dans le quartier de Belgravia, il marie parfaitement les saveurs traditionnelles indiennes avec des techniques culinaires de premier ordre.
Philosophie du chef
Le chef Karunesh Khanna sélectionne avec soin des épices provenant de toute l'Inde et réinterprète les plats classiques avec une approche contemporaine. Il met l'accent sur la qualité et l'équilibre des ingrédients, chaque plat reflétant un profond respect pour la tradition et une passion pour l'innovation.
Expérience signature
Les plats incontournables incluent les brochettes de poulet épicées, le curry de lentilles noires accompagné de naan, ainsi que l'agneau rogan josh mijoté lentement. Le restaurant propose un menu de dégustation permettant aux convives de découvrir une multitude de saveurs indiennes en un seul repas.
Ambiance et cadre
L'intérieur d'Amaya est dominé par des tons chauds et des éléments en bois, avec une cuisine ouverte qui crée une atmosphère élégante et chaleureuse. L'éclairage tamisé est idéal pour un dîner romantique ou un repas d'affaires.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour les soirées du week-end. Le code vestimentaire est chic décontracté, et le restaurant propose des options végétariennes et sans gluten.