Situé au cœur du quartier financier de Londres, Angler est un restaurant de fruits de mer raffiné récompensé d'une étoile Michelin. L'établissement met à l'honneur les prises de saison des côtes britanniques et irlandaises, mariant avec subtilité la fraîcheur de l'océan et les techniques culinaires modernes.
Philosophie du Chef
Le chef Gary Foulkes adhère à une philosophie « de l'océan à l'assiette », mettant l'accent sur la pureté et la durabilité des ingrédients. Il excelle à sublimer la saveur naturelle des fruits de mer par des préparations épurées, rehaussant les plats de sauces délicates et d'accompagnements raffinés, témoignant ainsi d'un profond respect pour l'écosystème marin et d'une quête d'excellence culinaire.
Expérience Signature
Nous recommandons le crabe du Devon, accompagné d'une salade rafraîchissante d'agrumes et de fenouil ; la sole de Douvres rôtie, dont la chair tendre est magnifiquement mise en valeur par une sauce crémeuse et des légumes de saison. Le dessert, comme le flan caramel aux algues, offre une conclusion créative et surprenante.
Ambiance et Cadre
La décoration du restaurant, mêlant des tons de bleu océan et de bois chaleureux, associée à une cuisine ouverte et de grandes baies vitrées, crée une atmosphère élégante et décontractée. Les places près des fenêtres offrent une vue panoramique sur la ligne d'horizon de Londres, idéales pour un dîner romantique ou un repas d'affaires.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver deux à trois semaines à l'avance, surtout pour le dîner, très prisé. La tenue vestimentaire est de style décontracté chic. Un menu dégustation est proposé le week-end pour le déjeuner.