Ubicado en Hong Kong, Arbor es un restaurante de alta cocina galardonado con dos estrellas Michelin, que sorprende a los comensales con su innovadora cocina moderna. El chef fusiona magistralmente sabores nórdicos y japoneses, ofreciendo una experiencia gastronómica única en esta metrópolis internacional.
Filosofía del chef
El chef Eric Räty cree firmemente en la pureza y la estacionalidad de los ingredientes, inspirándose en los paisajes naturales de Escandinavia y Japón. Se enfoca en resaltar el sabor original de cada producto, creando platos equilibrados y llenos de sorpresas mediante técnicas culinarias precisas y una presentación artística.
Experiencia emblemática
Los platos estrella de Arbor incluyen un aperitivo de erizo de mar de Hokkaido sobre crepe de trigo sarraceno, así como el wagyu A5 cocinado a la parrilla con carbón, acompañado de verduras de temporada y una salsa especial. Cada plato es como una pintura, con sabores que se despliegan en capas, dejando un regusto inolvidable.
Ambiente y entorno
El interior del restaurante, con tonos cálidos de madera y una iluminación suave, crea una atmósfera serena y moderna. La cocina abierta permite a los comensales disfrutar del espectáculo del equipo de chefs en acción.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación. Durante la cena, se ofrecen menús de degustación seleccionados. Es ideal para celebraciones especiales; se sugiere vestir de manera elegante pero informal.