CRAFTALE ตั้งอยู่ในโตเกียว เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวง ผสมผสานความละเอียดอ่อนของอาหารฝรั่งเศสเข้ากับฤดูกาลและภูมิประเทศของญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว เชฟผู้มากฝีมือและความคิดสร้างสรรค์ไร้ขีดจำกัด สร้างสรรค์การเดินทางทางรสชาติที่น่าทึ่งในเมืองแห่งอาหารอย่างโตเกียว
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าอาหารคือบทสนทนาระหว่างธรรมชาติและมนุษย์ ยืนหยัดในการคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลคุณภาพดีที่สุดจากทั่วญี่ปุ่น และตีความใหม่ด้วยเทคนิคฝรั่งเศส เขาแสวงหาความสมดุลและความบริสุทธิ์ในทุกจาน ปล่อยให้รสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบเปล่งประกายบนจาน พร้อมผสานความคิดสร้างสรรค์ที่กล้าหาญและความร่วมสมัย
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
อาหารจานเด่นของร้าน ได้แก่ อูนิจากฮอกไกโดที่จับคู่กับเยลลี่ล็อบสเตอร์เนื้อนุ่ม และจานหลักเข้มข้นที่ผสานเนื้อวากิวกับทรัฟเฟิลตามฤดูกาล ทุกจานเปรียบเสมือนงานศิลปะ สร้างความประหลาดใจทั้งทางสายตาและรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำให้จับคู่กับไวน์ที่เชฟออกแบบมาอย่างพิถีพิถัน
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ภายในร้านออกแบบด้วยสไตล์เรียบง่ายทันสมัย ความอบอุ่นของไม้และหินสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่สุขุมและสง่างาม ห้องครัวแบบเปิดโล่งช่วยให้แขกได้ชมสมาธิและฝีมือของทีมเชฟ เพิ่มปฏิสัมพันธ์และความคาดหวัง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ร้านมีชุดอาหารค่ำแบบเซ็ต เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษหรือเลี้ยงธุรกิจ การแต่งกายแนะนำให้เป็นทางการหรือกึ่งทางการ เพื่อประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบ