CRATAIN 搖籃山

台湾・高雄に位置するCRATAIN Cradle Mountainは、地元食材とフレンチ技法を融合した革新的な料理で、美食家を魅了するミシュラン掲載店。南台湾の風土を活かした洗練された味わいが楽しめる。

シェフと哲学

シェフは「ゆりかご」をコンセプトに、食材の純粋さと生産者への敬意を表現。高雄の農産物や海産物を駆使し、伝統的な台湾料理をモダンに昇華させ、バランスと深みのある一皿を生み出している。

シグネチャー体験

看板料理「山海の交響曲」は、屏東の黒鮪と高雄・甲仙の里芋を組み合わせ、山と海のハーモニーを奏でる。また「森の散歩」は、地元の茸とハーブをアートのように盛り付け、台湾の物語を紡ぐ。

雰囲気

温かみのある木目とオープンキッチンが、親密でありながら劇的な空間を創出。窓外の緑と室内の植物が調和し、都会の中の静かなゆりかごを思わせる。

実用情報

2週間前までの予約が推奨され、ロマンチックなデートや特別な記念日に最適。ドレスコードはスマートカジュアルで、男性はジャケット、女性はエレガントなドレスが望ましい。