ตั้งอยู่ในย่านเซ็นทรัลของฮ่องกง Duddell's เป็นร้านอาหารกวางตุ้งระดับสูงที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง ผสมผสานแก่นแท้ของอาหารกวางตุ้งดั้งเดิมเข้ากับบรรยากาศศิลปะร่วมสมัย ที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่สำหรับลิ้มรสอาหารชั้นเลิศเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่พิเศษสำหรับชื่นชมศิลปะสมัยใหม่อีกด้วย
ปรัชญาของเชฟ
เชฟใหญ่ เซียว เสียนจื้อ ยึดมั่นในแนวคิด "การสืบทอดและนวัตกรรม" โดยคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลระดับพรีเมียม ใช้เทคนิคอาหารกวางตุ้งดั้งเดิมอันประณีตเป็นพื้นฐาน และผสมผสานองค์ประกอบสมัยใหม่อย่างชาญฉลาด เขามุ่งมั่นนำเสนอรสชาติบริสุทธิ์ที่สุดของวัตถุดิบ พร้อมมอบชีวิตใหม่ให้กับอาหารคลาสสิก
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่นที่ต้องลอง ได้แก่ "หมูสามชั้นน้ำผึ้ง" ที่มีหนังกรอบและเนื้อนุ่มละมุน รวมถึง "ข้าวอบซุปกุ้งล็อบสเตอร์กับเนื้อปูสด" ที่ใช้ซุปกุ้งล็อบสเตอร์เป็นฐาน นอกจากนี้ ชุดติ่มซำ精致และ "ซุปไก่ตุ๋นกระเพาะปลา" ก็เป็นเมนูคลาสสิกที่พลาดไม่ได้ ทุกจานล้วนแสดงถึงการแสวงหาความสมบูรณ์แบบในทุกรายละเอียด
บรรยากาศและสภาพแวดล้อม
การตกแต่งภายในร้านผสมผสานความคลาสสิกแบบตะวันออกกับศิลปะสมัยใหม่ โดยมีผลงานของศิลปินท้องถิ่นจัดแสดงบนผนัง สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่หรูหราและเต็มไปด้วยวัฒนธรรม พื้นที่กว้างขวางและแสงไฟนุ่มนวลช่วยให้แขกได้ดื่มด่ำกับศิลปะไปพร้อมกับการลิ้มรสอาหารเลิศรส
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้า โดยเฉพาะในช่วงเวลาอาหารเย็น การแต่งกายเป็นแบบลำลองสุภาพ เหมาะสำหรับการประชุมทางธุรกิจหรือโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ ร้านยังมีชาและไวน์คัดสรรหลากหลายเพื่อ pairing กับอาหารอีกด้วย