Edomae Shinsaku

位於東京的「江戶前新作」是一家獲得米其林一星殊榮的天婦羅名店，將江戶前傳統技法與現代精緻料理完美融合。主廚以嚴選時令食材，在東京這座美食之都，為食客獻上極致的天婦羅饗宴。

主廚理念

主廚深信天婦羅的靈魂在於「旬」——即食材的時令性與鮮度。他堅持使用當日直送的海鮮與蔬菜，並以獨特的薄衣炸法，鎖住食材原味，展現其純粹風采。每一道天婦羅都是對食材本質的致敬。

招牌體驗

招牌菜包括外酥內嫩的車海老天婦羅，以及季節限定的白身魚與野菜。套餐中每道天婦羅皆由主廚現炸現上，確保最佳口感。搭配特製的天汁與抹茶鹽，更添層次風味。

環境氛圍

餐廳僅設吧檯座位，讓食客近距離欣賞主廚的烹飪技藝。木質裝潢與溫暖燈光營造出沉靜優雅的用餐氛圍。

實用資訊

餐廳採完全預約制，建議提前數週訂位。適合重要紀念日或商務宴請，穿著商務休閒即可。