Épisodes ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงปารีส ร้านอาหารระดับหนึ่งดาวแห่งนี้สร้างความประทับใจให้กับนักชิมด้วยอาหารสร้างสรรค์ เชฟผสมผสานศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเข้ากับองค์ประกอบสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว แต่ละจานเปรียบเสมือนการเล่าเรื่องราวทางรสชาติ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าอาหารคือบทสนทนาระหว่างวัตถุดิบและอารมณ์ โดยใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลเพื่อแสดงรสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุด เขามีความชำนาญในการปรับโฉมเมนูคลาสสิกด้วยเทคนิคอันละเอียดอ่อน มอบเอกลักษณ์และมิติที่ลึกซึ้งให้กับแต่ละจาน
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์อย่าง "รีซอตโต้ทรัฟเฟิลดำ" และ "เป็ดย่าง" นั้นน่าจดจำ จานแรกเปิดด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของทรัฟเฟิล ส่วนจานหลังนำเสนอเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยการควบคุมความสุกที่สมบูรณ์แบบ การออกแบบเซ็ตเมนูเต็มไปด้วยความประหลาดใจ ไล่ระดับจากอาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวานอย่างต่อเนื่อง
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การตกแต่งร้านเรียบหรูและสง่างาม ใช้โทนสีอบอุ่นและองค์ประกอบไม้เพื่อสร้างความรู้สึกอบอุ่น ครัวแบบเปิดช่วยให้ผู้มาเยือนได้ชมกระบวนการปรุงอาหารของเชฟ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำที่ได้รับความนิยมมาก การแต่งกายกำหนดเป็นแบบลำลองสุภาพ เหมาะสำหรับเดทสุดโรแมนติกหรือการประชุมทางธุรกิจ