Gion Matayoshi

位於京都祇園的米其林二星餐廳「祇園又吉」，以極致精緻的日本料理，向千年古都的飲食文化致敬。主廚又吉將京都的四季風物與傳統技法完美融合，呈獻一道道如藝術品般的佳餚。

主廚理念

主廚又吉深信，料理是自然與人文的對話。他嚴選來自京都及日本各地的頂級時令食材，以簡約而純粹的手法，引出食材最深層的風味，體現「旬」的精神。

招牌體驗

餐廳的招牌懷石料理菜單，每道菜皆如詩如畫。從精緻的前菜、清澈見底的湯品，到以當季魚鮮與野菜為主角的煮物與燒物，無不展現主廚的細膩巧思。其中，炭火慢烤的京都鴨肉與特製的芝麻豆腐，更是令人難忘的經典。

環境氛圍

餐廳隱身於祇園的靜謐巷弄，內部以京都傳統數寄屋建築為設計，僅設有八個吧檯座位，讓賓客能近距離欣賞主廚的料理藝術，感受溫馨而專注的用餐氛圍。

實用資訊

餐廳採完全預約制，建議提前數月透過官網或電話訂位。用餐時段為晚間，建議穿著正式服裝，以體驗最完整的懷石料理文化。