Gion Nishikawa

位於京都祇園的Gion Nishikawa，是米其林二星餐廳，以精緻的懷石料理展現日本料理的極致。這家餐廳隱身於古老街道中，提供一場結合季節與傳統的味覺之旅。

主廚理念

主廚西川正芳秉持「旬」的理念，嚴選京都當地與來自日本各地的時令食材。他透過簡約而細膩的烹調手法，將食材原味昇華，每道菜都像是一幅季節的詩篇。

招牌體驗

招牌菜包括以炭火慢烤的京都鴨肉，佐以當季蔬菜。此外，以高湯為基底的椀物，清澈見底卻風味濃郁，是必嚐的經典。整套懷石料理循序漸進，從前菜到甜點，完美展現日本料理的層次與美學。

環境氛圍

餐廳內部採用傳統數寄屋建築風格，木質調性與柔和燈光營造出寧靜雅致的氛圍。吧檯座位讓客人能近距離欣賞主廚的技藝，增添用餐的互動感。

實用資訊

建議提前數月預約，晚餐時段通常分為兩輪。服裝以正式休閒為宜，避免過於隨意。