位于高雄的Hābu，以细腻的日式割烹融合在地食材，为港都的夜晚增添一抹静谧的星芒。这间米其林餐厅将台湾季节风土，化为盘中精巧的诗篇。
主厨理念
主厨深信「旬」与「地」的对话，每日亲赴渔港与市场拣选最鲜的鱼获与蔬果。他以纯粹的刀工与火候，让食材本身说话，呈现极简而深邃的味觉层次。
招牌体验
必尝「季节前菜拼盘」，将当令海胆、鲍鱼与野菜以醋冻与高汤凝缩成山海之味。招牌「炭烤午仔鱼」外皮酥脆、肉质多汁，佐以自渍梅酱，酸甜交织令人难忘。
环境氛围
仅设八席的桧木吧台，让客人能近距离欣赏主厨的料理演绎。暖黄灯光与简约陶器，营造出如置身京都料亭的沉静氛围。
实用资讯
需提前两周于官方Line预约，晚间分为两个餐期。适合重要纪念日或商务宴请，建议穿着smart casual，避免浓烈香水。