Higashiyama Ogata

坐落於古都京都東山區的「東山緒方」，是一家隱身於石板小徑中的米其林一星日本料理餐廳。主廚緒方俊郎以京都四季流轉的旬味為靈感，將傳統懷石料理推向極致。

主廚理念

緒方主廚深信「料理是季節的詩篇」，他親自走訪當地市場與農家，選取最當令的食材。每一道菜都旨在呈現食材最純粹的風味，並透過精準的刀工與火候，將大自然的恩賜化為盤中藝術。

招牌體驗

招牌菜「鯛魚茶泡飯」以新鮮鯛魚搭配京都產抹茶與高湯，清爽中帶有深邃餘韻。套餐中的「八寸」拼盤宛如一幅微縮的京都風景，每樣小點都代表一個季節的風物詩。建議搭配主廚精選的地酒，讓味蕾更上一層樓。

環境氛圍

餐廳僅設八席吧檯座位，以檜木與和紙營造出靜謐的禪意空間。窗外是精心維護的枯山水庭園，四季光影變化，讓用餐成為一場五感饗宴。

實用資訊

餐廳僅接受預約，建議提前一個月透過電話或官網訂位。用餐時請著正式服裝，並避免使用濃烈香水，以尊重其他賓客與料理的純粹。