Higashiyama Yoshihisa

位於京都的「東山吉久」是一間獲得米其林二星殊榮的日本料理名店，坐落於充滿古都風情的東山區。主廚吉久義久以精湛技藝與對食材的深刻理解，為饕客呈現極致的京料理體驗。

主廚理念

主廚吉久義久秉持「旬」的精神，嚴選來自京都及日本各地的當令食材，並透過細膩的刀工與火候，引出食材最純粹的風味。他相信料理是自然與人文的對話，每一道菜都傳達著對季節變化的敬意。

招牌體驗

餐廳的招牌套餐以「八寸」開場，展現當季的山珍海味，例如細膩的鮑魚與時蔬拼盤。主菜如炭烤京都鴨肉或清蒸鱧魚，搭配精心熬煮的高湯，味道層次豐富。每一道菜都像一幅畫，呈現視覺與味覺的雙重享受。

環境氛圍

餐廳內部以簡約的和風設計為主，使用檜木與土牆營造溫暖寧靜的空間，窗外可眺望小巧的日式庭園。用餐時伴隨著輕柔的流水聲，讓人徹底沉浸於古都的雅致氛圍中。

實用資訊

餐廳僅提供晚餐，需提前數月預約，建議透過官網或電話訂位。服裝以正式休閒為宜，避免過於隨意的打扮，以符合餐廳的高雅格調。