ร้านอาหาร Hortensia ในโตเกียว เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสระดับมิชลิน 1 ดาว เชฟผู้มากความสามารถได้ผสมผสานองค์ประกอบร่วมสมัยของญี่ปุ่นเข้ากับอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก สร้างสรรค์ประสบการณ์รสชาติที่น่าทึ่ง
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าแก่นแท้ของวัตถุดิบคือจิตวิญญาณของอาหาร จึงยืนหยัดในการคัดเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ดีที่สุด และใช้เทคนิคอันประณีตเพื่อเผยให้เห็นรสชาติบริสุทธิ์ อาหารของเขาสร้างสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างประเพณีและนวัตกรรม แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาดที่ถูกวาดขึ้นอย่างพิถีพิถัน
เมนูซิกเนเจอร์
เมนูเด่นประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ตกแต่งด้วยหอยเม่นจากฮอกไกโดและคาเวียร์ รวมถึงชุดเมนูที่เชฟออกแบบอย่างพิถีพิถัน ทุกจานเต็มไปด้วยความประหลาดใจ ตั้งแต่จานแรกจนถึงของหวาน คุณจะสัมผัสได้ถึงความใส่ใจในรายละเอียดอย่างสูงสุดของเชฟ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ภายในร้านตกแต่งด้วยดีไซน์เรียบหรู แสงไฟอบอุ่นและการตกแต่งอย่างประณีตสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่สะดวกสบายและเป็นส่วนตัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสพิเศษหรือเดทสุดโรแมนติก กรุณาแต่งกายสุภาพเพื่อให้สอดคล้องกับบรรยากาศอันหรูหราของร้าน