Hyotei

位於京都的瓢亭，是一間擁有超過四百年歷史的三星米其林餐廳，將傳統京料理提升至藝術境界。這間隱身於南禪寺旁的料亭，以經典的朝食與懷石料理聞名，是體驗京都飲食文化的絕佳去處。

主廚理念

瓢亭傳承自江戶時代的茶懷石精神，強調食材的原味與季節感。主廚以簡潔的烹調手法，呈現京都特有的優雅與細膩，並在每一道菜中融入對自然的敬畏與感謝。

招牌體驗

最經典的莫過於「瓢亭玉子」，這道半熟蛋料理看似簡單，卻需精準控制火候與時間。此外，朝食套餐中的湯豆腐與鯛魚茶泡飯，亦展現出食材純粹的風味，令人回味無窮。

環境氛圍

餐廳坐落於古老的日式建築中，庭園流水與竹林相伴，營造出靜謐而禪意的用餐空間。每一間個室皆能眺望精心維護的庭園景致，讓人不自覺放慢腳步。

實用資訊

瓢亭採完全預約制，建議提前數月訂位，尤其是朝食時段。用餐時請著正式服裝，並遵守餐廳的安靜氛圍，以尊重這份傳統與匠心。