ร้านอาหารเรือธงของ Joël Robuchon ในโตเกียว ซึ่งได้รับรางวัลมิชลินสามดาวจากอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย ถือเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่นักชิมต้องมาเยือน เชฟผู้มากฝีมือได้ตีความอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกใหม่ด้วยทักษะอันยอดเยี่ยม สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เหนือชั้นในเมืองโตเกียวที่ผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัย
ปรัชญาของเชฟ
เชฟระดับตำนานผู้ล่วงลับ Joël Robuchon มุ่งมั่นในความเรียบง่ายและสมบูรณ์แบบ โดยเน้นที่รสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบและการปรุงที่แม่นยำ เขาเชื่อว่าอาหารจานหนึ่งไม่ควรมีรสชาติหลักเกินสามอย่าง และยึดหลักปรัชญาที่ว่า "อาหารที่สมบูรณ์แบบมาจากวัตถุดิบที่สมบูรณ์แบบ" ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนรุ่นหลังนับไม่ถ้วน
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่น ได้แก่ ล็อบสเตอร์เยลลี่กับคาเวียร์คลาสสิก และมันบดทรัฟเฟิล ซึ่งเนื้อละเอียดนุ่มนวลจนได้รับการยกย่องว่าเป็น "มันบดราวกับกำมะหยี่" เมนูชุดตามฤดูกาลจะเปลี่ยนไป แต่ละจานประณีตดุจงานศิลปะ พร้อมด้วยรายการไวน์ชั้นเลิศที่ทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารตั้งอยู่ในปราสาทสไตล์ฝรั่งเศสอันหรูหราในย่านเอบิสุ การตกแต่งภายในด้วยโคมไฟคริสตัลและเก้าอี้กำมะหยี่สร้างบรรยากาศหรูหราดุจพระราชวัง ทีมบริการมืออาชีพและละเอียดอ่อน ทำให้แขกทุกคนรู้สึกได้รับเกียรติ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายเดือน ในช่วงเวลาอาหารค่ำต้องแต่งกายสุภาพ ร้านอาหารเหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ มีเมนูชุดให้เลือกหลากหลาย ราคาเริ่มต้นประมาณ 30,000 เยนต่อท่าน