Ubicado en Tokio, KHAO ha obtenido una estrella Michelin por su exquisita cocina tailandesa, aportando un toque de la apasionada gastronomía del sudeste asiático a la bulliciosa metrópolis. El restaurante fusiona a la perfección las técnicas tradicionales tailandesas con ingredientes japoneses de temporada, creando una experiencia de sabor sorprendente.
Filosofía del Chef
El chef cree firmemente que el alma de la cocina tailandesa reside en el equilibrio: la armonía de los cinco sabores: ácido, dulce, salado, picante y umami. Insiste en utilizar especias y hierbas importadas directamente de Tailandia, combinándolas con los mejores ingredientes locales japoneses para reinterpretar platos clásicos, mostrando la profundidad y sutileza de la cocina tailandesa.
Experiencia Emblemática
Se recomienda probar la "Sopa Tom Yum", elaborada con un caldo de langosta que ofrece capas de sabores ácidos, picantes y frescos; y el "Pato al Curry Verde", con tierna carne de pato bañada en una rica salsa de leche de coco, de sabor profundo. El menú degustación está diseñado con esmero, donde cada plato es como un viaje culinario por Tailandia.
Ambiente
La decoración del restaurante es de un lujo discreto, con elementos de madera y dorados que crean un ambiente cálido, realzado por una iluminación suave que transporta a los comensales a un restaurante de alta gama en Bangkok. La cocina abierta permite apreciar la destreza ágil de los chefs.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, ya que el restaurante solo ofrece menús de cena. El código de vestimenta es smart casual, ideal para celebraciones especiales o para aquellos que deseen experimentar una cocina tailandesa refinada.