Nằm ở Kioicho, Tokyo, "Kioicho Fukudaya" là nhà hàng ẩm thực Nhật Bản danh tiếng đạt hai sao Michelin, nổi bật với món kaiseki tinh tế. Nhà hàng ẩn mình trong khu dân cư cao cấp, mang vẻ đẹp kín đáo và thanh lịch, mang đến cho thực khách một bữa tiệc hương vị tuyệt đỉnh.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Masayuki Fukudaya theo đuổi tinh thần "shun" (mùa vụ), tuyển chọn những nguyên liệu cao cấp nhất theo mùa, qua kỹ thuật nấu nướng tinh tế để thể hiện hương vị thuần khiết nhất của nguyên liệu. Ông coi trọng sự cân bằng giữa truyền thống và đổi mới, mỗi món ăn đều tinh xảo như một tác phẩm nghệ thuật.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc sắc bao gồm "wanmono" (món súp) được nấu từ nước dùng kombu và cá bào, cùng với "sumibiyaki" (thịt nướng than) sử dụng thịt bò cao cấp. Ngoài ra, "chawanmushi hải sâm" (trứng hấp nhum biển) theo mùa và "matsuba-gani tsuchinabe" (cơm niêu cua tuyết) là những món kinh điển mà thực khách sành ăn nhất định phải thử. Nhịp độ bữa ăn mượt mà, dịch vụ chu đáo tận tình.
Không gian và bầu không khí
Nội thất nhà hàng được thiết kế theo phong cách Nhật Bản truyền thống, sử dụng gỗ bách và giấy washi, tạo nên bầu không khí tĩnh lặng và trang nhã. Khung cảnh vườn Nhật bên ngoài cửa sổ càng làm tăng thêm chất thơ cho bữa ăn.
Thông tin hữu ích
Nên đặt trước vài tuần, nhà hàng chỉ phục vụ thực đơn set và có yêu cầu trang phục nghiêm ngặt (nam giới cần mặc áo khoác). Thích hợp cho các dịp kỷ niệm quan trọng hoặc chiêu đãi công việc, để trải nghiệm sự tiếp đãi đẳng cấp Nhật Bản.