KOL se trouve à Londres et est un restaurant de cuisine mexicaine moderne récompensé d'une étoile Michelin, qui réinterprète les saveurs traditionnelles avec une maîtrise technique exceptionnelle, insufflant à cette métropole internationale une énergie culinaire audacieuse et passionnée.
Philosophie du chef
Le chef Santiago Lastra, animé d'un profond respect pour les ingrédients et la culture mexicains, associe les techniques culinaires traditionnelles à des méthodes modernes. Chaque plat raconte une histoire du Mexique et de ses terroirs. Il met l'accent sur la durabilité et l'approvisionnement local, tout en révélant la profondeur et la diversité de la cuisine mexicaine sous un angle novateur.
Expérience signature
Des tortillas artisanales accompagnées de sauces fumées aux plats de viande mijotée raffinés, le menu de KOL regorge de surprises et de nuances. Les plats incontournables incluent des préparations au mole parfumé au chocolat noir mexicain, ainsi que des desserts créatifs infusés à la tequila, chaque bouchée étant une aventure gustative.
Ambiance et cadre
Le design du restaurant allie minimalisme moderne et éléments artisanaux mexicains. Des tons chaleureux et une cuisine ouverte créent une atmosphère intime et dynamique, propice à un repas convivial.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner. Le code vestimentaire est chic décontracté, idéal pour célébrer une occasion spéciale ou savourer une soirée gastronomique raffinée.