Kyoboshi

位於京都的「京星」以精緻天婦羅贏得米其林一星殊榮，將傳統京料理與炸物藝術完美結合。這家隱身於祇園巷弄的小店，僅設八席，為食客帶來極致專注的用餐體驗。

主廚理念

主廚山田和弘堅持「旬之味」哲學，每日親赴市場挑選當季海產與蔬菜。他認為天婦羅是食材與油溫的對話，以薄脆麵衣鎖住原味，突顯食材最純粹的風貌。

招牌體驗

招牌菜包括炸蝦頭與海膽天婦羅，外酥內嫩，鮮甜在口中迸發。套餐循序漸進，從輕柔野菜到濃郁海味，每道皆在最佳時機上桌，搭配抹茶鹽或檸檬汁，風味層層遞進。

環境氛圍

木質吧檯面對開放式廚房，油香與茶香交織，營造出沉靜而專注的氛圍。僅有的八個座位讓每位賓客都能欣賞主廚的烹飪技藝。

實用資訊

餐廳採完全預約制，建議提前一個月訂位。穿著得體即可，無需正式西裝，但避免過於休閒。