ตั้งอยู่ริมขอบป่า Bois de Boulogne ในกรุงปารีส La Grande Cascade คือร้านอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 เป็นต้นมา ร้านแห่งนี้ดึงดูดนักชิมจากทั่วโลกด้วยบรรยากาศอันสง่างามและอาหารอันประณีต
แนวคิดของเชฟ
เชฟ Frédéric Vardon ยึดมั่นในจิตวิญญาณของการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม โดยเน้นย้ำถึงความบริสุทธิ์และฤดูกาลของวัตถุดิบ เขาคัดสรรผลิตผลทางการเกษตรชั้นเลิศจากทั่วฝรั่งเศส และนำเสนอรสชาติคลาสสิกอีกครั้งด้วยเทคนิคอันละเอียดอ่อน พร้อมสอดแทรกความงามแบบมินิมอลร่วมสมัย
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูซิกเนเจอร์ประกอบด้วยเกี๊ยวตับห่านในแป้งพายและกุ้งล็อบสเตอร์ตุ๋นช้าๆ แต่ละจานล้วนแสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันของเชฟในทุกรายละเอียด แนะนำให้จับคู่กับไวน์ฝรั่งเศสชั้นเลิศที่คัดสรรโดยซอมเมอลิเยร์ เพื่อให้ต่อมรับรสได้พบกับความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความคลาสสิกและนวัตกรรม
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารตั้งอยู่ในอาคารอันงดงามสมัยศตวรรษที่ 19 ระเบียงกลางแจ้งสามารถมองเห็นทิวทัศน์ของป่าไม้ได้อย่างชัดเจน ส่วนภายในตกแต่งด้วยโคมไฟระย้าคริสตัลและเก้าอี้กำมะหยี่ สร้างบรรยากาศสไตล์จักรวรรดิอันโรแมนติก
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะในช่วงสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ในช่วงมื้อค่ำต้องแต่งกายสุภาพเรียบร้อย ส่วนมื้อกลางวันสามารถแต่งกายลำลองได้เล็กน้อย แต่ยังคงเน้นความสง่างามเป็นหลัก