ร้าน L'Atelier de Joël Robuchon ในฮ่องกง เป็นหนึ่งในร้านเรือธงในเอเชียของเชฟระดับตำนานผู้ล่วงลับ โจเอล โรบูชง ซึ่งได้รับรางวัลมิชลินสองดาวติดต่อกันหลายปี ร้านตั้งอยู่ในย่านแลนด์มาร์กที่คึกคัก ผสมผสานอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศเข้ากับพลังชีวิตของฮ่องกงได้อย่างลงตัว
ปรัชญาของเชฟ
ด้วยการยึดมั่นในปรัชญา "ความเรียบง่ายคือความสมบูรณ์แบบ" ของโรบูชง ร้านมุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบชั้นเลิศและเทคนิคอันประณีต เพื่อนำเสนอรสชาติอันบริสุทธิ์ของอาหารร่วมสมัยสไตล์ฝรั่งเศส แต่ละจานเน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ ผ่านการปรุงรสและการจัดจานอย่างละเอียดอ่อน สื่อถึงความสง่างามและความกลมกลืน
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
ต้องลิ้มลอง "ล็อบสเตอร์เยลลี่กับคาเวียร์" และ "หมูหันหนังกรอบ" สุดคลาสสิก จานแรกนำเสนอคาเวียร์หรูหราคู่กับล็อบสเตอร์หวานฉ่ำ ส่วนจานหลังกรอบนอกนุ่มใน มีรสชาติที่ซับซ้อนหลากหลายชั้น เมนูชุดตั้งแต่ของทานเล่นเล็กๆ ไปจนถึงของหวานประณีต ถ่ายทอดศิลปะการทำอาหารของโรบูชงได้อย่างสมบูรณ์
บรรยากาศภายในร้าน
หัวใจของร้านคือห้องครัวแบบเปิด การตกแต่งด้วยสีแดงและดำสร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่ทันสมัยและเป็นส่วนตัว ที่นั่งเคาน์เตอร์บาร์ช่วยให้ผู้มารับประทานได้ชมการแสดงสดของเหล่าเชฟอย่างใกล้ชิด เต็มไปด้วยความรู้สึกเหมือนอยู่ในโรงละคร
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารเย็น สำหรับโอกาสทางธุรกิจหรือการออกเดท สุภาพบุรุษควรสวมชุดที่เป็นทางการ