ในไถจง L'Atelier par Yao เชฟใช้พื้นฐานอาหารฝรั่งเศส ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไต้หวัน สร้างสรรค์การเดินทางแห่งรสชาติที่น่าประทับใจ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเยาเคยฝึกฝนในร้านอาหารมิชลินสตาร์ในยุโรป กลับมาไต้หวันด้วยความเชื่อ "จากแหล่งผลิตสู่โต๊ะอาหาร" นำผักผลไม้และอาหารทะเลจากเกษตรกรท้องถิ่นของไต้หวันมาผสมผสานกับเทคนิคฝรั่งเศส ทุกจานคือการยกย่องแผ่นดินและฤดูกาล
ประสบการณ์เด่น
จานเด่น "ข้าวอบทรัฟเฟิลดำ" ใช้ข้าวโคชิฮิการิของไต้หวันผสมกับซอสทรัฟเฟิลดำเข้มข้น มีรสสัมผัสหลากหลายชั้น "หมูไต้หวันตุ๋นช้า" ปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อคงความนุ่มของเนื้อ ราดด้วยซอสท้องถิ่น แสดงถึงความละเอียดอ่อนของเชฟ
บรรยากาศ
ร้านอาหารออกแบบสไตล์อินดัสเทรียลเรียบง่าย มีครัวเปิดให้ลูกค้าได้เห็นกระบวนการทำอาหาร สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ผ่อนคลายแต่ยังคงความหรูหรา
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ผ่านเว็บไซต์ทางการหรือโทรศัพท์ เหมาะสำหรับเดทหรือประชุมธุรกิจ การแต่งกายแนะนำเป็นสมาร์ทแคชชวล