ตั้งอยู่ที่กินซ่า โตเกียว L'OSIER คือสุดยอดแห่งร้านอาหารฝรั่งเศส ตั้งแต่เปิดให้บริการในปี 1973 ร้านนี้ครองตำแหน่งมิชลินสามดาวอย่างมั่นคงด้วยฝีมือการทำอาหารและการบริการที่ไร้ที่ติ ร้านนี้ไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารชั้นสูงในโตเกียว แต่ยังดึงดูดนักชิมจากทั่วโลกให้มาเยือนด้วยประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หรูหราอย่างที่สุด
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Olivier Chaignon ยึดมั่นในปรัชญา "การเคารพแก่นแท้ของวัตถุดิบ" ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมของฝรั่งเศสกับวัตถุดิบตามฤดูกาลชั้นเลิศของญี่ปุ่นอย่างลงตัว เขาเชี่ยวชาญในการใช้ซอสที่ละเอียดอ่อนและการควบคุมความร้อนที่แม่นยำ เพื่อเผยให้เห็นรสชาติอันบริสุทธิ์ของแต่ละจาน พร้อมสอดแทรกแรงบันดาลใจจากศิลปะสมัยใหม่ สร้างสรรค์ประสบการณ์ทางรสชาติและสายตาที่น่าทึ่ง
เมนูเด่น
"ล็อบสเตอร์สีน้ำเงินกับทรัฟเฟิลดำ" และ "วากิวกับฟัวกราส์" คือเมนูคลาสสิกที่ต้องลิ้มลอง ด้วยรสชาติที่ซับซ้อนและน่าจดจำ นอกจากนี้ ขนมหวานของร้านยังเป็นงานศิลปะ ตั้งแต่ซูเฟล่เนื้อบางเบาไปจนถึงช็อกโกแลตครีเอชั่นที่ประณีต ทุกคำเต็มไปด้วยความประหลาดใจ คอร์สเต็มใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง เป็นการเดินทางทางประสาทสัมผัสที่สมบูรณ์แบบตั้งแต่ของว่างเรียกน้ำย่อยไปจนถึงชาหลังอาหาร
บรรยากาศ
ภายในร้านตกแต่งด้วยสไตล์ฝรั่งเศสคลาสสิก พร้อมวิวเส้นขอบฟ้าของกินซ่าที่งดงาม โทนสีทองและงาช้างสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและหรูหรา ทีมบริการมืออาชีพและใส่ใจ ทำให้แขกทุกคนรู้สึกได้รับเกียรติสูงสุดราวกับอยู่บ้าน
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายเดือน ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำมีคอร์สให้เลือกหลากหลาย สุภาพบุรุษควรสวมสูททางการ ส่วนสุภาพสตรีควรแต่งกายด้วยชุดสุภาพหรือชุดราตรีที่หรูหรา เพื่อให้สอดคล้องกับบรรยากาศอันสูงส่งของร้าน