Nằm tại Tokyo, MAZ là một nhà hàng ẩm thực sáng tạo vinh dự đạt hai sao Michelin, nơi kết hợp hoàn hảo các nguyên liệu cao cấp của Nhật Bản với kỹ thuật nấu nướng toàn cầu. Với trí tưởng tượng phóng khoáng, đầu bếp đã định nghĩa lại ranh giới của vị giác, mang đến cho thực khách một bữa tiệc cảm giác chưa từng có.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng ẩm thực là sự kết tinh của nghệ thuật và khoa học. Ông từ bỏ những khuôn khổ truyền thống, sử dụng các kỹ thuật hiện đại như ẩm thực phân tử và nấu chậm ở nhiệt độ thấp để khám phá vô vàn tiềm năng của nguyên liệu. Mỗi món ăn là một thử nghiệm táo bạo, nhằm thách thức và mở rộng nhận thức của thực khách về hương vị.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng "Bò Wagyu sốt nấm truffle đen và bọt wasabi" sử dụng lớp mỡ béo ngậy của bò Wagyu Nhật Bản cao cấp, kết hợp với hương thơm đậm đà của nấm truffle đen, điểm xuyết vị cay nhẹ thanh mát của bọt wasabi, tạo nên nhiều tầng lớp hương vị. Một món khác là "Mỳ Ý hải sâm" với vị ngọt tươi của hải sâm Hokkaido, kết hợp với sợi mỳ Ý làm thủ công dai ngon, rưới nhẹ sốt kem chanh tươi mát, tan ngay trong miệng.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế của nhà hàng tối giản nhưng đầy tính tương lai, với bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng đội ngũ đầu bếp thao tác chính xác như trong phòng thí nghiệm. Ánh sáng mờ ảo cùng chất liệu kim loại trang trí tạo nên bầu không khí ăn uống huyền bí và tập trung.
Thông tin thực tế
Khuyến nghị đặt trước một tháng. Vào buổi tối, chỉ phục vụ thực đơn set, giá từ khoảng 30.000 yên. Yêu cầu trang phục là smart casual, tránh ăn mặc quá thoải mái.