Miyawaki

位於京都的Miyawaki，是一間隱身於巷弄間的一星割烹料理店，主廚宮脇章宏以細膩手法演繹京料理精髓，讓每一道菜都成為季節的詩篇。

主廚理念

宮脇主廚秉持「一汁三菜」的傳統，強調食材原味與季節感的完美結合。他每日親赴市場挑選當地時令漁獲與京野菜，以簡約而精準的調味，展現食材最純粹的風貌。

招牌體驗

推薦品嚐以備長炭慢烤的京都鴨肉，外皮酥脆、肉質柔嫩；以及使用丹波黑豆與京豆腐製作的椀物，清雅高湯襯托豆香，令人回味無窮。套餐中還常出現以當季花卉點綴的八寸，視覺與味覺皆美。

環境氛圍

店內僅設八席檜木吧檯，素雅空間中可見主廚專注料理的身影，搭配京都傳統工藝的器皿，營造出靜謐而莊重的用餐氛圍。

實用資訊

僅接受預約，建議至少提前一個月訂位。晚間套餐約20,000日圓起，適合特別慶祝或講究細節的饗宴。