ร้าน Nakamitsu ตั้งอยู่ในเกียวโต เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศที่ได้รับการรับรองดาวมิชลินหนึ่งดวง นำเสนออาหารไคเซกิที่เน้นวัตถุดิบตามฤดูกาล เชฟผู้ชำนาญการแสดงรสชาติแท้ของวัตถุดิบด้วยเทคนิคอันละเอียดอ่อน ให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสสุนทรียภาพสูงสุดของอาหารญี่ปุ่นท่ามกลางบรรยากาศเงียบสงบของเมืองโบราณ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ นากามิตสึ ฮิโรอากิ ยึดมั่นในจิตวิญญาณของ "ชุน" (ฤดูกาล) โดยคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากเกียวโตและทั่วญี่ปุ่นทุกวัน และเน้นการปรุงอย่างเรียบง่ายเพื่อเผยให้เห็นรสชาติธรรมชาติ เขาเชื่อว่าอาหารคือศิลปะแห่งการสนทนากับธรรมชาติ แต่ละจานควรสื่อถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลและของขวัญจากผืนดิน
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นประกอบด้วย ฮัสซุน (เครื่องเคียงหลากหลาย) ที่ทำจากผักตามฤดูกาลและอาหารทะเลจากเกียวโต รวมถึงการย่างถ่านด้วยเนื้อวัวชั้นเลิศหรือปลาสด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชามใส่น้ำซุปใสที่ใช้ดาชิคุณภาพสูง ซึ่งแสดงถึงฝีมือของเชฟได้ดีที่สุด น้ำซุปหอมหวานชวนให้หวนระลึกถึง
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านตั้งอยู่ในย่านที่เงียบสงบของเกียวโต มีเพียงที่นั่งเคาน์เตอร์ไม่กี่ที่ ให้แขกได้ชมกระบวนการปรุงอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด พื้นที่สไตล์ญี่ปุ่นเรียบง่ายผสมผสานกับโทนสีไม้ที่อบอุ่น สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่สงบและเป็นส่วนตัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งเดือน ราคาชุดอาหารค่ำอยู่ที่ประมาณ 15,000 ถึง 25,000 เยน ร้านนี้เหมาะสำหรับโอกาสทางการหรือวันพิเศษ แนะนำให้แต่งกายแบบกึ่งทางการ