New Punjab Club, situé au cœur de Hong Kong, est un restaurant gastronomique indien et pakistanais étoilé au guide Michelin. Il revisite les saveurs traditionnelles du Pendjab avec une touche moderne et raffinée, ajoutant une riche palette sud-asiatique à la carte culinaire de la ville.
Philosophie du chef
Le chef Palash Mitra croit fermement que la véritable cuisine pendjabi naît de la maîtrise du feu et du temps. Il se concentre sur l'utilisation d'épices importées d'Inde et d'ingrédients de qualité, avec le four traditionnel en argile (Tandoor) comme pièce maîtresse, pour réinterpréter les plats classiques.
Expérience signature
Les plats emblématiques incluent le « Poulet tandoori du Pendjab », grillé à la perfection au charbon de bois, le « Gigot d'agneau à la Lahori », d'une tendreté incomparable, et le « Dal makhani aux lentilles noires », incroyablement parfumé. Chaque plat offre des couches de saveurs épicées, accompagnées de pains plats faits maison, pour une expérience gustative ultime.
Ambiance
Le design du restaurant s'inspire des clubs indiens d'antan, avec un décor en bois sombre, des sièges en cuir et un éclairage tamisé, créant une atmosphère à la fois élégante et chaleureuse.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner. L'établissement est idéal pour des célébrations spéciales ou des repas d'affaires, avec un code vestimentaire chic et décontracté.