Nằm tại khu Azabudai, Tokyo, "Nodaiwa Azabu Iikura Honten" là một nhà hàng lươn danh tiếng với hơn 150 năm lịch sử, từng được trao tặng một sao Michelin. Nhà hàng chuyên phục vụ lươn nước ngọt Nhật Bản chất lượng cao nhất, là điểm đến lý tưởng để trải nghiệm văn hóa lươn Edo-mae truyền thống của Tokyo.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp theo đuổi tinh thần "cả đời chỉ làm một việc", từ khâu chọn nguyên liệu đến nướng than, mỗi chi tiết đều được chăm chút tỉ mỉ. Ông kiên trì sử dụng lươn tự nhiên và nuôi cấp cao nhất, nướng chậm trên than binchotan để đạt được lớp da giòn rụm và thịt mềm mại hoàn hảo.
Trải nghiệm đặc trưng
Món "Unaju" (うな重) nhất định phải gọi, được đựng trong hộp gỗ sơn mài, phủ đầy lươn nướng tẩm sốt bí truyền, hương thơm ngào ngạt. Ngoài ra, "Shirayaki" (しらやき) là lươn nướng không sốt, giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên và hương than của lươn.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng tọa lạc trong một tòa nhà Nhật Bản khiêm tốn, nội thất pha trộn giữa phong cách truyền thống và tối giản hiện đại, toát lên bầu không khí trầm lắng và thanh lịch.
Thông tin hữu ích
Nên đặt trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối. Nhà hàng cung cấp nhiều lựa chọn set ăn, phù hợp cho các bữa tiệc trang trọng hoặc dịp kỷ niệm quan trọng.