Nogizaka Shin

位於東京的「乃木坂 心」是一間獲得米其林一星殊榮的日本料理餐廳，坐落於寧靜的乃木坂住宅區。主廚以精湛技藝呈現四季旬味，讓食客在都市中體驗純粹的和食之美。

主廚理念

主廚深信「食材是料理的靈魂」，每日親自從築地市場挑選最優質的漁獲與農產。他將傳統懷石料理技法融入現代簡約風格，強調引出食材本身最純粹的風味，而非過度調味。

招牌體驗

招牌菜包括以當季海鮮製作的「八寸」前菜拼盤，以及炭火慢烤的備長炭燒魚。此外，以土鍋炊煮的「釜飯」更是必嚐之作，米飯吸飽高湯與食材精華，香氣四溢。整套懷石料理約十道菜，展現四季流轉的滋味。

環境氛圍

餐廳僅設八個吧台座位，營造出如私宅般溫馨而專注的用餐空間。木質調裝潢與柔和燈光，讓客人能近距離欣賞主廚的料理手藝。

實用資訊

建議提前一個月預訂，晚餐套餐價格約每人20,000至30,000日圓。用餐時建議穿著半正式服裝，餐廳僅接受現金付款。