Localizado em Taichung, o "Ours Butcher 俺達的肉屋" destaca-se no cenário gastronômico de Taiwan por sua maestria em churrasco e dedicação excepcional à qualidade da carne. Este restaurante recomendado pelo Guia Michelin combina perfeitamente a cultura japonesa do churrasco com ingredientes locais, oferecendo aos clientes um banquete luxuoso para o paladar.
Filosofia do Chef
O chef Chen Chongguang segue a crença "da fazenda à mesa", visitando pessoalmente fazendas ao redor do mundo para selecionar o melhor wagyu e carne bovina nacional. Ele enfatiza a filosofia de compra "de uma cabeça inteira", utilizando cada parte do animal de forma completa e, através de cortes precisos e controle de calor, maximiza o sabor original da carne.
Experiências Imperdíveis
O imperdível "Língua de Boi Grossa Premium" é crocante por fora e macia por dentro, com textura rica; o "Combinado de Wagyu A5" reúne cortes raros como filé mignon, contrafilé e New York strip, cada mordida revelando diferentes camadas de marmoreio e sabor da carne. Além disso, o restaurante oferece serviço de grelha dedicado, garantindo que cada peça de carne seja apresentada em sua melhor condição.
Ambiente e Atmosfera
O espaço utiliza tons de madeira sóbrios e iluminação quente para criar uma atmosfera japonesa acolhedora e moderna, com uma cozinha aberta que permite aos clientes apreciar de perto a concentração dos artesãos no preparo do churrasco.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reserva com uma a duas semanas de antecedência, sendo ideal para celebrar aniversários ou reuniões importantes. O ambiente de jantar é mais casual, com trajes confortáveis, mas evitando ser muito despojado.