소개
타이난시에 위치한 이 레스토랑은 프렌치 요리의 정교한 기법을 통해 지역 식재료와 전통 맛에 새로운 생명을 불어넣습니다. 1인당 약 NT$2000 이상의 저녁 코스 요리를 제공하며, 매주 화요일부터 토요일까지 저녁에 영업합니다. 특별히 방문할 가치가 있는 다이닝 경험입니다.
요리 특징
셰프는 타이난의 대표적인 길거리 음식을 능숙하게 재해석합니다. 예를 들어 '꽌차이판(棺材板)'을 프리카세 드 푸야(Fricassée de poulet)와 프렌치 토스트로 변형시키고, 안핑 올드 스트리트의 풍미를 담은 생선 파이, 굴 콩소메, 새우전을 선보입니다. 각 요리는 세심하게 구상되어 플레이팅부터 풍미의 층위까지 깊은 창작 열정을 드러냅니다.
공간 분위기
레스토랑은 소수의 테이블만을 갖추고 있으며, 모든 손님이 동시에 입장하고 동시에 요리가 제공되어 집중적이고 친밀한 식사 리듬을 조성합니다. 직원들은 각 요리를 세심하게 설명하고 영어 메뉴를 제공하여, 다양한 지역에서 온 방문객들이 편안하게 즐길 수 있도록 합니다.
어울리는 자리
기념일, 축제 저녁 식사, 또는 단순히 자신을 위한 선물로도 좋습니다. 약 3~4시간 소요되는 완전한 코스 요리 경험은 의식이 필요한 특별한 순간에 적합합니다. 많은 방문객들은 이곳을 타이난에 다시 방문할 때 꼭 들르는 장소로 여깁니다.