Nằm ở quận Higashiyama, Kyoto, Restaurant Hiramatsu Kodaiji là một nhà hàng một sao kết hợp tinh hoa ẩm thực Pháp với vẻ đẹp của Kyoto. Đầu bếp Hiramatsu Hiroyuki theo đuổi triết lý "địa phương chính là quốc tế", biến hóa các nguyên liệu theo mùa của Kyoto thành những món ăn Pháp tinh tế.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Hiramatsu Hiroyuki tin rằng, ẩm thực Pháp đích thực phải tôn trọng thổ nhưỡng địa phương. Ông đích thân đến các vùng nguyên liệu ở Kyoto, lựa chọn rau củ theo mùa, vịt Kyoto và thịt bò Nhật, sử dụng kỹ thuật Pháp để tôn lên hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Mỗi món ăn đều là một lời tri ân dành cho thiên nhiên và văn hóa Kyoto.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng "Khai vị lạnh rau củ Kyoto" kết hợp nhiều loại rau theo mùa cùng nước sốt nhẹ nhàng, thể hiện sự biến chuyển của bốn mùa; món chính "Vịt Kyoto nướng than" có da giòn, thịt mềm, ăn kèm sốt rượu vang đỏ, hương vị sâu lắng. Thực đơn từ món khai vị nhỏ đến món tráng miệng, nhịp điệu uyển chuyển, mang đến nhiều bất ngờ.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng tọa lạc gần chùa Kodaiji, sở hữu tầm nhìn ra khu vườn yên tĩnh. Nội thất được thiết kế theo phong cách Nhật Bản tối giản, bàn ghế gỗ cùng ánh đèn dịu nhẹ tạo nên bầu không khí ấm cúng và thanh lịch cho bữa ăn.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tháng. Thực đơn bữa tối có giá khoảng 15.000 đến 20.000 yên. Trang phục smart casual là phù hợp, lý tưởng cho các dịp kỷ niệm hoặc chiêu đãi công vụ.