Le restaurant Sabor, situé à Londres, a obtenu une étoile Michelin pour sa cuisine espagnole raffinée, apportant la passion et les saveurs de la péninsule ibérique dans la capitale britannique.
Philosophie du chef
La chef Nieves Barragán Mohacho croit fermement en la pureté des ingrédients et en la tradition. Elle sélectionne des produits de la mer, des viandes et des fruits et légumes de qualité provenant de toute l'Espagne, et les met en valeur avec des techniques simples et précises pour révéler leur saveur naturelle. Chaque plat est un hommage à la culture culinaire espagnole.
Expérience signature
Parmi les plats incontournables, on trouve le cochon de lait juteux, le poulpe délicat à la galicienne et la paella classique, accompagnés d'une sélection de vins de différentes régions d'Espagne, offrant une évocation complète du soleil et de l'air marin de la Méditerranée.
Ambiance
Le restaurant est divisé en une salle à manger formelle à l'étage et un bar décontracté au rez-de-chaussée. Le bois chaleureux, les carreaux de faïence et la cuisine ouverte créent une atmosphère de taverne espagnole à la fois chaleureuse et élégante.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour les soirées du week-end. Une tenue décontractée chic est recommandée, idéale pour un dîner romantique ou un repas d'affaires.