Sho 承

台湾・高雄市に位置するSho 承は、地元の食材と日本の職人技を巧みに融合させた現代的な日本料理で、港町に新たな美食の風を吹き込んでいます。

シェフと哲学

シェフは「伝統を継承しつつ革新する」という哲学のもと、日本料理の繊細さを尊重しながら、高雄の新鮮な海産物や農産物を大胆に活用。一皿一皿が土地と季節へのオマージュです。

シグネチャー体験

看板メニューの「旬の刺身」は、その日水揚げされた魚を特製柑橘醤油でいただき、旨味が口いっぱいに広がります。竜眼の木でじっくり焼き上げた炭火焼き和牛は、外はカリッと中はジューシー。トリュフとカラスミをのせた茶碗蒸しも、東西の融合が光る逸品です。

雰囲気

ミニマルな木目調の空間にオープンキッチンが設けられ、シェフの技を間近で鑑賞可能。柔らかな照明が、静かで集中した食事のひとときを演出します。

実用情報

予約は2週間前までにお勧めします。記念日やビジネスディナーに最適で、ドレスコードはスマートカジュアル、過度にカジュアルな服装は避けてください。