Nằm giữa trung tâm sầm uất của Hồng Kông, Summer Palace (Hạ Cung) tỏa sáng như một viên ngọc quý trong bức tranh ẩm thực của thành phố với những món ăn Quảng Đông truyền thống tinh tế. Kể từ năm 2010, thánh đường ẩm thực tọa lạc tại khách sạn Island Shangri-La, khu Admiralty này đã liên tục được trao tặng một sao Michelin, trở thành điểm đến lý tưởng cho các tín đồ ẩm thực địa phương và du khách quốc tế.
Triết lý của đầu bếp
Dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng điều hành Hoàng Vĩnh Uy (Wong Wing-wai), Summer Palace kiên trì triết lý cốt lõi "ăn theo mùa", tuyển chọn kỹ lưỡng những nguyên liệu tươi ngon theo mùa từ khắp nơi trên thế giới và địa phương. Đội ngũ cam kết gìn giữ tinh hoa của ẩm thực Quảng Đông cổ điển, đồng thời kết hợp các kỹ thuật nấu nướng hiện đại, nâng tầm mỗi món ăn thành một bữa tiệc thịnh soạn cho cả vị giác lẫn thị giác.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc sản không thể bỏ lỡ bao gồm "Mật ong xá xíu" (char siu mật ong) với lớp da giòn rụm, thịt mềm mọng nước, và "Đậu phụ nhồi măng tây" (bamboo pith stuffed tofu) nổi tiếng với kỹ thuật thái lát điêu luyện và nước dùng thanh ngọt. Ngoài ra, "Bánh tart bào ngư nguyên con" và "Tôm hùm viên sốt truffle đen" còn thể hiện sự theo đuổi tột cùng của nhà hàng đối với nguyên liệu cao cấp và khả năng kiểm soát lửa hoàn hảo.
Không gian và bầu không khí
Lấy cảm hứng từ cung điện Trung Hoa, nhà hàng được trang trí lộng lẫy với những tấm bình phong cổ điển và đèn chùm pha lê, tạo nên bầu không khí ấm cúng nhưng không kém phần sang trọng. Những ô cửa kính lớn đón ánh sáng tự nhiên, ban ngày thực khách có thể ngắm nhìn toàn cảnh thành phố, còn ban đêm thì được đồng hành cùng ánh đèn lung linh rực rỡ.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào cuối tuần và các dịp lễ, để đảm bảo có chỗ ngồi. Summer Palace có yêu cầu về trang phục lịch sự: nam giới cần mặc áo có cổ và quần dài, phù hợp cho các buổi tiệc chiêu đãi công vụ hoặc những dịp kỷ niệm quan trọng.