TAKAYAMA

坐落於古都京都的TAKAYAMA，以義大利料理摘下一顆米其林星，展現東西交織的味覺詩篇。主廚高山英樹將日式細膩融入地中海靈魂，在千年古城中重新定義義式風華。

主廚理念

高山英樹秉持「食材為王」的信念，嚴選京都當地時蔬與海鮮，結合義大利傳統技法，創造出輕盈且深具層次的料理。他相信每一道菜都是對土地與季節的致敬，並以極簡手法凸顯食材本味。

招牌體驗

必嚐招牌菜包括以京都九條蔥製作的蔥香燉飯，以及搭配當季白蘆筍的自家製手工義大利麵。甜點則推薦柚子雪酪佐抹茶泡沫，清新收尾。套餐形式呈現，每季更換菜單，讓味蕾隨四季旅行。

環境氛圍

餐廳隱身於祇園巷弄，僅設八席，木質調空間與暖黃燈光營造出私密而優雅的用餐氛圍，窗外可見日式庭園枯山水。

實用資訊

需提前數週預約，僅供應晚餐套餐。建議著正式休閒裝，適合紀念日或特殊慶祝場合。