ตั้งอยู่ในโตเกียว Takumi Tatsuhiro มีชื่อเสียงในด้านฝีมือซูชิสไตล์เอโดะมาอันยอดเยี่ยม ได้รับการยกย่องให้เป็นร้านมิชลินหนึ่งดาว เป็นจุดหมายปลายทางที่ผู้ชื่นชอบซูชิต้องมาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟทัตสึฮิโระ ทาคุมิ ยึดมั่นในแนวคิดที่ว่า "ซูชิคือศิลปะ" มุ่งเน้นที่รสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบและความสดตามฤดูกาล ตั้งแต่อุณหภูมิของข้าวซูชิไปจนถึงการจัดการปลาดิบ ทุกรายละเอียดมุ่งสู่ความสมบูรณ์แบบ
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
ชุดอาหารจานเด่นประกอบด้วยซูชิไนกิริที่คัดสรรมาอย่างดีหลายคำ เช่น โอโทโระ (ปลาทูน่าชิ้นมัน) ที่อุดมไปด้วยไขมัน อูนิ (เม่นทะเล) ที่หวานละมุน และปลาเนื้อขาวตามฤดูกาล แต่ละคำสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของเชฟในการสร้างสมดุลและความสดชื่นสูงสุด
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
เคาน์เตอร์ไม้ฮิโนกิที่จัดไว้เพียงแปดที่นั่ง สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ใกล้ชิดและเป็นส่วนตัว ให้แขกได้ชมฝีมือการหั่นและปั้นซูชิของเชฟอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
จำเป็นต้องจองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ แนะนำให้แต่งกายสุภาพ ร้านตั้งอยู่ในใจกลางโตเกียว การเดินทางสะดวกสบาย