ตั้งอยู่ในโตเกียว Tempura Miyashiro เป็นร้านเทมปุระเฉพาะทางที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง เชฟผู้มากฝีมือเปลี่ยนวัตถุดิบตามฤดูกาลให้กลายเป็นงานศิลปะที่กรอบเบา มอบประสบการณ์รสชาติอันยอดเยี่ยมให้กับเมืองที่คึกคักแห่งนี้
ปรัชญาของเชฟ
เชฟมิยาโชโระเชื่อว่าแก่นแท้ของเทมปุระอยู่ที่ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างวัตถุดิบและอุณหภูมิของน้ำมัน เขาคัดสรรปลาสดและผักตามฤดูกาลที่ดีที่สุด และใช้น้ำมันงาผสมกับน้ำมันเมล็ดฝ้ายที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้เทมปุระทุกคำมีรสชาติที่สดชื่นและไม่มันเยิ้ม
ประสบการณ์เด่น
แนะนำให้ลองชิมกุ้งรถเข็น (กุ้งแม่น้ำ) และเทมปุระปลาอายู ซึ่งมีแป้งกรอบบาง เนื้อในสดชุ่มฉ่ำ ผักตามฤดูกาลอย่างหน่อไม้ฝรั่งและรากบัวก็แสดงให้เห็นถึงรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบและฝีมืออันละเอียดอ่อนของเชฟ
บรรยากาศ
ร้านมีเฉพาะที่นั่งเคาน์เตอร์เท่านั้น เพื่อให้ลูกค้าได้ชมกระบวนการทำอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด บรรยากาศเรียบง่ายแต่สง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งเดือน ในช่วงเย็นมีเมนูชุดให้เลือก กรุณาสวมใส่ชุดลำลองที่สุภาพเพื่อเคารพบรรยากาศการรับประทานอาหารของร้าน