TEN-MASA ตั้งอยู่ในโตเกียว เป็นร้านเทมปุระเฉพาะทางที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง ที่นี่คุณจะได้สัมผัสกับแก่นแท้ของเทมปุระในอาหารญี่ปุ่น
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด "วัตถุดิบสำคัญที่สุด" โดยคัดสรรปลา หอย และผักตามฤดูกาลที่สดใหม่ที่สุด เขาเชื่อว่าจิตวิญญาณของเทมปุระอยู่ที่อุณหภูมิน้ำมันที่แม่นยำและแป้งทอดกรอบบาง เพื่อเน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่น ได้แก่ กุ้งแม่น้ำทอดกรอบ และผักตามฤดูกาล แต่ละจานทอดสดใหม่ตรงหน้าเคาน์เตอร์ เสิร์ฟพร้อมเกลือชาเขียวสูตรพิเศษหรือโชยุกับหัวไชเท้าขูด ให้รสสัมผัสหลากหลายและตราตรึงใจ
บรรยากาศ
ร้านตกแต่งด้วยไม้เรียบง่าย มีเฉพาะที่นั่งเคาน์เตอร์ ให้แขกได้ชมฝีมือการทำอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิด บรรยากาศเงียบสงบและมุ่งเน้น
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำ ร้านเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารแบบเป็นทางการ ไม่ต้องแต่งตัวเคร่งครัด แต่หลีกเลี่ยงกางเกงขาสั้นลำลอง