Tsujifusa

辻房（Tsujifusa）坐落在京都祇園一隅，是一家專注於京料理精髓的米其林一星餐廳。主廚以嚴選時令食材與細膩的刀工，在古都的靜謐中呈現日本料理的極致。

主廚理念

主廚辻房先生秉持「旬」的精神，每日親赴市場挑選最鮮活的魚貝與京都產蔬菜。他相信料理是自然與匠心的對話，每一道菜都力求還原食材本味，並融入京都獨有的雅致風情。

招牌體驗

餐廳僅供應晚間套餐，以先付、椀物、向付、燒物等傳統形式層層遞進。招牌菜包括以炭火慢烤的京都鴨肉，以及用昆布與柴魚高湯調製的椀物，湯頭清澈卻層次豐富。每一道菜都像一幅微型山水畫，視覺與味覺並重。

環境氛圍

店內僅設八席檜木吧檯，燈光柔和，窗外是日式庭園的枯山水景致。客人可近距離觀賞主廚的料理過程，感受寧靜而專注的用餐節奏。

實用資訊

餐廳僅接受預約，建議提前一個月訂位。用餐時請著正式休閒服裝，避免濃烈香水，以充分體驗食材的細緻風味。