Umu ตั้งอยู่ในย่านเมย์แฟร์ ซึ่งเป็นย่านที่อยู่อาศัยระดับสูงของลอนดอน เป็นหนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นไม่กี่แห่งในสหราชอาณาจักรที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว ร้านนี้นำสุนทรียศาสตร์ของพิธีชงชาเกียวโตแบบดั้งเดิมมาสู่ใจกลางอังกฤษ และนิยามอาหารญี่ปุ่นระดับสูงใหม่ด้วยความเรียบง่ายและแม่นยำ
แนวคิดของเชฟ
เชฟให้ความสำคัญกับ "ฤดูกาล" เป็นหัวใจหลัก โดยเน้นความเป็นไปตามฤดูกาลและรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ เขานำเข้าปลาสดและผักป่าจากญี่ปุ่นทางอากาศ และใช้ทักษะการหั่นที่ละเอียดอ่อนและเทคนิคการย่างด้วยถ่าน เพื่อแสดงถึงความบริสุทธิ์และสมดุลของอาหาร แต่ละจานเป็นการยกย่องธรรมชาติและประเพณี
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่นประกอบด้วยซาชิมิจานรวมที่ประณีตและเนื้อวากิวปิ้งย่าง โดยเฉพาะการผสมผสานระหว่างเม่นทะเลและทรัฟเฟิลที่สร้างความประทับใจมากที่สุด ชุดอาหารค่ำดำเนินไปอย่างเป็นลำดับตั้งแต่ของทานเล่นไปจนถึงของหวาน แต่ละจานเปรียบเสมือนภาพวาด แต่รสชาติกลับลึกซึ้งและน่าจดจำ แนะนำให้จับคู่กับสาเกญี่ปุ่นหรือไวน์ที่คัดสรรโดยซอมเมอลิเยร์
บรรยากาศ
ร้านอาหารใช้ไม้สีเข้ม แสงไฟนุ่มนวล และเส้นสายที่เรียบง่ายเพื่อสร้างพื้นที่แห่งเซน มีที่นั่งเพียงไม่กี่ที่เพื่อรับประกันความเป็นส่วนตัวและความตั้งใจ โซนเคาน์เตอร์บาร์ช่วยให้แขกสามารถชมการแสดงสดของเชฟได้อย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ราคาชุดอาหารค่ำประมาณ 150 ถึง 200 ปอนด์ การแต่งกายเป็นแบบลำลองทางการ เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษหรือการเลี้ยงธุรกิจ