Umu

Umu位於倫敦高級住宅區梅費爾，是英國少數獲得米其林一星殊榮的日本料理餐廳。它將京都的傳統懷石美學帶入英倫心臟，以極簡與精準重新定義高級日式餐飲。

主廚理念

主廚以「旬」為核心，強調食材的季節性與原味。他從日本空運最新鮮的魚類與山野菜，並以細膩的刀工與炭火技藝，展現料理的純粹與平衡。每一道菜都是對自然與傳統的致敬。

招牌體驗

招牌菜包括精緻的刺身拼盤與炭烤和牛，其中以海膽與松露的創意組合最令人驚豔。套餐從前菜到甜點層層遞進，每道菜都像一幅畫，味道卻深刻而難忘。建議搭配侍酒師精選的日本清酒或葡萄酒。

環境氛圍

餐廳以暗色木材、柔和燈光與簡約線條營造出禪意空間，僅有少數座位，確保私密與專注。吧檯區讓賓客能近距離觀賞廚師的現場演繹。

實用資訊

建議提前數週預訂，晚餐套餐價格約150至200英鎊。服裝要求為正式休閒，適合特殊慶祝或商務宴請。